ISO 22000 Gıda Yönetim Sistemi Belgesi Nedir?
Eskiden HACCP olarak adlandıran belge; ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı ile tüm süreçlere entegre edilmiştir. Bu standart; gıda zincirinde yer alan bir kuruluşta, gıdanın tüketimi anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik olan tehditleri kontrol altına alma yeteneğini göstermek için gerekli olan gıda güvenliği yönetim sistemine ait koşulları belirtmektedir. ISO 22000:2005 Haziran 2018 de güncellenmiş ve ISO 22000:2018 yayınlanmıştır. Bu revizyon da birden fazla entegre yönetim sistemi standardı kullanan işletmeler için işlerini daha da kolaylaştırmak amacıyla, ISO 22000:2018 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı, tüm diğer ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 14001:2015 Çevre Yönetim Sistemi gibi ISO standartları gibi Yüksek Seviye Yapısı (HLS) ile aynı yapıya getirilmiştir.
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Belgesi Kimler Alabilir?
Gıda zincirinde yer alan, gıda işletmeleri, organizasyonları, ambalaj vb. kuruluşlar, yem üreticileri vb. vergi kaydı olan tüm kuruluşlar yeni gıda güvenliği belgesini alabilir.
| ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Standardı Kapsamı ve Maddeleri |
|---|
| Önsöz |
| Giriş |
| 1. Kapsam |
| 2. Normatif Referanslar |
| 3. Terimler ve Tanımlar |
| 4. Kuruluşun Bağlamı |
| 4.1 Kuruluşu ve Bağlamını Anlama |
| 4.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Kapsamının Belirlenmesi |
| 4.4 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi |
| 5. Liderlik |
| 5.1 Liderik ve Bağlılık |
| 5.2 Politikası |
| 5.3 Kurumsal Görev, Sorumluluk ve Yetkiler |
| 6. Planlama |
| 6.1 Riskleri ve Fırsatları Ele Alacak Eylemler |
| 6.2 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Hedefleri ve Bunlara Ulaşmak için Planlama |
| 6.3 Değişikliklerin Planlanması |
| 7. Destek |
| 7.1 Kaynaklar |
| 7.2 Yetkinlik |
| 7.3 Farkındalık |
| 7.4 İletişim |
| 7.5 Dökümante Edilmiş Bilgi |
| 8. Çalıştırma |
| 8.1 Operasyonel Planlama ve Kontrol |
| 8.2 Önkoşul Programları (PRP) |
| 8.3 İzlenebilirlik Sistemi |
| 8.4 Acil Durum Hazırlığı ve Yanıtı |
| 8.5 Tehlike Kontrolü |
| 8.6 PRP ve Tehlike Kontrol Planı Belirten Bilgileri Güncelleme |
| 8.7 İzleme ve Ölçme Kontrol |
| 8.8 RPR ve Tehlike Kontrol Planı ile İlgili Doğrulama |
| 8.9 Ürün ve Süreç Uygunsuzluklarının Kontrolü |
| 9. Performans Değerlendirmesi |
| 9.1 İzleme, Ölçme, Analiz ve Değerlendirme |
| 9.2 İç Denetim |
| 9.3 Yönetimin Gözden Geçirilmesi |
| 10. İyileştirme |
| 10.1 Uygunsuzluk Düzeltici Eylem |
| 10.2 Sürekli İyileştirme |
| 10.3 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin Güncellenmesi |
Detaylı bilgi için lütfen bize ulaşın…